De keuken van "Le Garage" is gebaseerd op traditie en de trends van het moment. Wij schuwen moderne, innovatieve bereidingsmethoden niet, maar proberen ze intelligent te enten op reeds bestaande culinaire verworvenheden waardoor een speels palet van gerechten en smaken ontstaat.
Nooit saai en altijd spannend.

Goed koken begint bij goed inkopen. Een goede warenkennis is onontbeerlijk, liefde voor het mooie product eveneens. Daar begint het mee! Neem onze gerookte paling. Bijna niemand weet dat de beste paling wordt gevangen in het grijze water van de Markerwaard. Water, grijs van de voeding voor de paling en niet voor hem alleen, want ook krabben gedijen in dit water tot ware reuzen. Onze huisroker is meesterroker en wint 1e prijzen dankzij zijn vakmanschap. Zijn paling staat bij "Le Garage" op de kaart.

Nog zo'n verhaal.
Sinds niet al te lange tijd werken wij met vlees van melkkoeien, die daarna pas tot vleeskoeien worden gemest. Het vlees is net zo dooraderd als het beroemde Wagyu-vlees en Amerikaanse Beef. Alleen, dit vlees komt gewoon uit Nederland en wel uit het Veluwse Epe. Onze koeien staan niet op stal, maar leven echt in de natuur. En dat proef je! Een zeer bijzonder concept waar ons aller Marco Westmaas (Hotel Elzenduin) zijn ziel aan heeft verpand. Het is een moeilijke zaak en taak, hoe gek ook, goed en smakelijk vlees in te kopen, maar mede door onze collega uit Ter Heijde aan zee is het gelukt.

Kom en proef.